Olá, amantes da cozinha clássica com um toque de inovação! Hoje vamos preparar um Lombo de Porco Assado Recheado que promete ser a estrela da sua mesa.
Este prato não só é capaz de impressionar visualmente como também é uma explosão de sabores que se entrelaçam em cada fatia.
Ingredientes do lombo de porco
- 🍖 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍄 200 g de cogumelos fatiados
- 🥓 100 g de bacon em cubos
- 🍞 1 xícara de pão amanhecido picado ou farinha de rosca
- 🥛 1/2 xícara de leite
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🌿 1 colher de sopa de ervas finas (tomilho, alecrim, sálvia)
- 🍷 1/2 xícara de vinho branco
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🫒 Azeite de oliva extra virgem
- 🍎 Opcional: maçãs fatiadas para acompanhar
Tempo de Preparo: ⏱️ 2 horas e 30 minutos Porções: 🍽️ Serve 6-8 pessoas
Como fazer o lombo de porco assado recheado
O recheio, saboroso e suculento, complementa perfeitamente a carne tenra e bem temperada do lombo. Então arregace as mangas e prepare-se para receber elogios com esta receita divina!
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Comece preparando o recheio: pegue uma panela, então refogue a cebola e o bacon em um pouco de azeite até que a cebola esteja translúcida.
- Adicione em seguida os cogumelos e cozinhe até que estejam dourados.
- Pegue uma tigela, então misture o pão amanhecido com o leite, deixe que absorva um pouco e junte aos cogumelos na panela.
- Acrescente o queijo parmesão e as ervas finas. Tempere com sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar.
- Faça um corte horizontal no lombo para criar um bolso para o recheio. Tempere em seguida o interior e o exterior da carne com sal, pimenta e alho.
- Recheie o lombo com a mistura de cogumelos e costure ou use palitos de dente para fechar.
- Coloque o lombo em uma assadeira, regue com azeite e vinho branco.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Remova o papel alumínio e asse por mais 30-40 minutos ou até que o lombo esteja dourado e cozido por dentro.
- Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Se desejar, então asse maçãs fatiadas na mesma assadeira durante os últimos 30 minutos como acompanhamento.
Curiosidades e Dicas
O lombo é uma das partes mais magras do porco, o que o torna uma opção mais saudável. 🌡️ Utilize um termômetro de carne para garantir que o lombo atinja a temperatura interna segura de 63°C.
Sirva o lombo fatiado com as maçãs assadas e um belo purê de batatas ou uma salada verde fresca.
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Este Lombo de Porco Assado Recheado é uma verdadeira obra-prima da culinária que merece ser compartilhada!
Tire uma foto do seu prato pronto e poste com a hashtag #LomboRecheado, assim para inspirar outros entusiastas da cozinha.
Aliás, não se esqueça de passar essa receita adiante e compartilhá-la com amigos e família. Bom apetite e divirta-se recebendo os aplausos por esta maravilhosa criação culinária!