Olá, amantes da boa culinária! Hoje, tenho o prazer de compartilhar com vocês uma receita que vai elevar suas habilidades culinárias a um novo patamar. Apresento-lhes o incrível Lombo de Porco Assado Recheado.
Uma combinação perfeita de texturas e sabores que vai deixar seus convidados de boca aberta. Prepare-se para se apaixonar por essa delícia! 😍
Ingredientes do lombo de porco assado recheado
- 1 lombo de porco inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 200g de linguiça calabresa desencapada
- 1 maçã verde descascada e picada
- 1 cebola roxa média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite para pincelar
Modo de preparo do Lombo de porco assado recheado
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pegue uma frigideira, então frite a linguiça calabresa até dourar. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola roxa e o alho, assim até ficarem macios e aromáticos.
- Em uma tigela, misture a linguiça, a maçã, a cebola, o alho, as nozes, a salsinha, o alecrim e a páprica defumada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Corte o lombo de porco ao meio, no sentido do comprimento, mas sem separar completamente as partes. Abra-o como um livro.
- Tempere em seguida o interior do lombo com sal e pimenta e recheie com a mistura reservada.
- Feche o lombo e amarre-o com barbante culinário para manter o recheio no lugar.
- Pincele o lombo com azeite e tempere a superfície com sal, pimenta e um pouco mais de páprica defumada.
- Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, assim até que esteja dourado e cozido por dentro.
- Por fim, retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Curiosidades e dicas do lombo assada
A combinação de linguiça calabresa e maçã verde traz um equilíbrio perfeito entre o salgado e o adocicado. 🍎🌶️
Sirva o lombo com batatas rústicas assadas e uma salada de folhas verdes, assim para uma refeição completa e saudável. 🥔🥗
Você pode substituir as nozes por castanhas de caju ou amêndoas, de acordo com sua preferência.
Para um toque extra de sabor, regue o lombo com um pouco de mel antes de levar ao forno.
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