O Natal é a época em que os sabores da tradição ganham destaque, e o Lombo de Porco Assado com Batatas é um desses pratos que carregam a essência de uma celebração calorosa.
Esta receita traz consigo o sabor reconfortante dos almoços em família, aprimorado com o toque festivo das especiarias e o dourado perfeito que só um lombo de porco bem assado possui.
Como preparar o lombo de porco assado com batatas
Inicie a receita marinando o lombo com uma mistura de alho amassado, azeite, ervas finas, páprica, sal e pimenta, envolvendo bem a carne para que os sabores se fundam. Enquanto a carne absorve os temperos, então corte as batatas em pedaços grandes e as disponha em uma assadeira, temperando-as com azeite e mais ervas.
Coloque o lombo no centro, cercado pelas batatas, e asse em forno preaquecido a 180°C, girando as batatas ocasionalmente para que cozinhem por igual, até que a carne esteja dourada por fora e suculenta por dentro, criando um prato repleto de aromas e sabores que irá brilhar em sua mesa de Natal.
Ingredientes do lombo de porco assado com batatas
- 1 lombo de porco (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de ervas finas secas
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 kg de batatas, cortadas em pedaços grandes
- Ramos de alecrim e tomilho fresco (opcional)
Modo de preparo passo a passo
Ao combiná-lo com batatas suculentas e aromáticas, você terá uma obra-prima culinária que será o coração da sua ceia de Natal.
- Preaqueça o forno a 180°C e posicione a grade no terço inferior.
- Tempere o lombo de porco com alho, azeite, ervas finas, páprica, sal e pimenta, massageando bem a carne.
- Deixe o lombo marinar por pelo menos 30 minutos, assim permitindo que os temperos infundam.
- Disponha as batatas ao redor do lombo em uma assadeira e regue-as com um pouco de azeite, sal, pimenta e ervas frescas.
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, assim até que um termômetro de carne indique 63°C no centro do lombo.
- Durante o assado, vire as batatas ocasionalmente para que dourem por igual.
- Por fim, retire do forno e deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas | Porções: Serve 8 pessoas
Dicas para servir o lombo assado
Apresente o lombo fatiado sobre uma travessa, cercado pelas batatas douradas e ramos de ervas para um toque de elegância. Sirva com molhos à base de vinho ou mostarda para complementar os sabores.
Curiosidades: O lombo de porco é uma tradição natalina em diversas culturas, simbolizando abundância e prosperidade para o ano que se inicia.
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