Quem disse que uma feijoada saborosa não é saudável? É possível apreciar o sabor tradicional brasileiro sem exagerar nas calorias, fazendo uma feijoada light caseira.
Uma variante mais suave é fornecida por esta receita, embora mantenha o incrível sabor e reduza a carga calórica. Assim, prepare-se para uma excursão culinária que combine saúde e tradição.
Ingredientes
- 300g de feijão preto
- 200g de lombo de porco magro em cubos
- 220g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 200g de linguiça de frango (ou frango desfiado)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Para acompanhamento
Algumas ideias para acompanhar a feijoada para deixá-la ainda mais saborosa.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 repolho picado
- 2 cenouras em rodelas finas
- Arroz integral (opcional)
- Couve manteiga cortada bem fina
- Laranja em gomos para decorar
Modo de preparo da feijoada light caseira
- Após o início da pressão, cozinhe o feijão em água em uma panela de pressão por cerca de trinta minutos.
- Mas para reduzir o tempo de cozimento, deixe o feijão de molho antes.
- Em outra panela, cozinhe a linguiça de frango, carne-seca e lombo em água até que fiquem macias. Troque a água ocasionalmente para diminuir o nível de sal.
- Pegue uma frigideira e refogue o alho e a cebola com azeite até que fiquem dourados. Acrescente a carne desfiada e refogue.
- Coloque as carnes na panela de feijão, adicione a folha de louro e continue cozinhando por mais quinze minutos. Então adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Ao cozinhar a feijoada, cozinhe a cenoura e o repolho a vapor, assim até ficarem macios.
Parabéns! A feijoada light deve ser servida com o repolho e a cenoura cozidos. Se você preferir, arroz integral está disponível. Acrescente gomos de laranja e couve manteiga para decorar.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1,5 horas.
Como Servir: Para uma refeição saudável e completa, a feijoada light pode ser servida com arroz integral, couve manteiga crocante e gomos de laranja.
Apresente este prato tradicional reinventado em uma bela travessa e convide amigos e familiares para compartilhar.
Origem e história da feijoada
Origens Históricas: A feijoada tem raízes históricas profundas no Brasil e está associada ao período colonial. Então os escravos africanos, que tinham acesso a partes menos nobres da carne, eram responsáveis por desenvolver a receita.
Variedades Regionais: Existem diferentes variações da feijoada em todo o Brasil. Alipas, cada região pode ter sua própria versão, com ingredientes e métodos de preparo únicos.
Ingredientes Diversos: A feijoada tradicionalmente inclui carne de porco, como linguiça, carne-seca, costela e orelha de porco, além de feijão preto. Alguns lugares podem adicionar ingredientes especiais, como pés de porco e rabo.
Dia Nacional da Feijoada: O Brasil celebra o Dia Nacional da Feijoada em 24 de abril. Aliás, é uma oportunidade para os amantes desse prato icônico se reunirem e apreciarem essa delícia juntos.
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