Lasanha de berinjela caseira: sabor e leveza para o dia das mães

Que tal surpreender com um almoço leve, saboroso e feito com muito amor? A lasanha de berinjela caseira é uma opção perfeita para o dia das mães.

Com camadas de berinjela, molho de tomate caseiro e queijo derretido, esse prato vai conquistar o paladar de toda a família. Vamos para a receita?

Ingredientes da lasanha de berinjela caseira

• 3 berinjelas grandes fatiadas finamente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado (ou 6 tomates maduros picados)
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• 500g de queijo muçarela fatiado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo da lasanha de berinjela caseira

1. Pegue uma frigideira antiaderente, grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve.
2. Pegue uma panela, então aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione em seguida os tomates pelados (ou picados), o orégano, o açúcar, sal e pimenta a gosto.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, assim até que o molho engrosse.
5. Pegue um refratário, então monte a lasanha intercalando camadas de molho, fatias de berinjela e queijo muçarela.
6. Finalize em seguida com uma camada generosa de queijo parmesão ralado.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
8. Por fim, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Tempo de Preparo: 1 hora | Porções: Serve 6 a 8 porções

Dicas para servir a lasanha caseira

Para um toque especial, adicione algumas folhas de manjericão fresco entre as camadas de berinjela e queijo.

• Você pode preparar a lasanha com antecedência e levar à geladeira. Na hora de servir, basta aquecer no forno até que o queijo derreta.
• Sirva a lasanha acompanhada de uma salada verde e um vinho tinto leve para uma refeição completa e sofisticada.

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