O korma de frango é uma receita tradicional da Índia, conhecida por sua cremosidade e riqueza de sabores. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição exótica e aromática, ideal para surpreender a família e os amigos em um jantar especial.
Em poucos passos, você terá um prato delicioso e cheio de história, pronto para ser saboreado por todos.
Ingredientes do Korma de Frango
- 1 kg de frango em pedaços (peito, coxa, sobrecoxa)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm)
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de amêndoas trituradas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Uma colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Modo de Preparo do Korma de Frango
Pegue uma tigela, então misture o iogurte natural com os pedaços de frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Pegue uma panela grande, então aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- Acrescente em seguida o alho e o gengibre ralado, refogando por mais 2 minutos.
- Adicione o cominho, o coentro, a cúrcuma, o garam masala e a pimenta caiena (se estiver usando), e refogue por mais 1 minuto para liberar os aromas dos temperos.
- Adicione os pedaços de frango marinados à panela e cozinhe, assim até que estejam dourados por todos os lados.
- Em seguida, adicione as amêndoas trituradas e misture bem.
- Despeje o creme de leite na panela, misturando até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, assim até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha engrossado.
- Por fim, desligue o fogo e decore com coentro fresco picado. Sirva imediatamente.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora (incluindo o tempo de marinar).
Porções: Rende cerca de 4 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial ao seu korma de frango, então você pode adicionar uma colher de chá de cardamomo em pó durante o refogado dos temperos.
Outra dica é usar leite de coco no lugar do creme de leite para uma versão mais leve e com um sabor exótico. Experimente adicionar legumes como cenoura, ervilhas ou batatas para um toque extra de sabor e textura.
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