Kibe recheio de carne moída um clássico árabe na sua mesa

Uma escolha econômica e saborosa para o dia a dia. Vamos aprender a fazer essa delícia?

kibe recheio de carne moída
kibe recheio de carne moída

O kibe recheio de carne moída é uma receita tradicional da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros.

Com uma combinação perfeita de trigo para kibe e carne moída temperada, essa receita é uma opção deliciosa e prática para o almoço ou jantar.

Ingredientes do kibe recheio de carne moída

  • 500 g de trigo para kibe
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de pimenta síria
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Hortelã picada a gosto
  • Água para hidratar o trigo

Recheio

  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo do kibe recheio de carne moída

Coloque o trigo para kibe em uma tigela grande e cubra com água. Deixe hidratar por cerca de 1 hora.

  1. Após esse tempo, então escorra bem o trigo, apertando com as mãos para retirar o excesso de água.
  2. Pegue uma tigela grande, então misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, a pimenta síria, o sal, a pimenta-do-reino e a hortelã picada.
  3. Por fim, misture bem até formar uma massa homogênea. Reserve.

Recheio

  1. Pegue uma panela, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
  2. Acrescente em seguida a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a salsinha picada e misture bem. Reserve.

Montagem

  1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade da massa de kibe, pressionando bem para formar uma camada uniforme.
  3. Distribua o recheio de carne moída sobre a massa, espalhando de maneira uniforme.
  4. Cubra com o restante da massa de kibe, assim pressionando bem para fechar.
  5. Com uma faca, então faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do kibe.
  6. Por fim, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e crocante.

Tempo total de preparo: 1 hora e 45 minutos. Rende aproximadamente 8 porções.

Dicas do Chef

Para um kibe ainda mais saboroso, você pode adicionar pinhões ou nozes picadas ao recheio de carne moída.

Outra dica é servir o kibe com um molho de iogurte com hortelã, que traz um frescor extra ao prato. Se preferir, você também pode fazer kibes individuais, moldando-os em formato de bolinhos e recheando com a carne moída.

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