O macarrão parisiense é aquele prato que conquista pelo sabor, pela cremosidade e, claro, pela praticidade.
Macarrão parisiense
O que você vai precisar
- Panela média
- Panela para o molho
- Escorredor de macarrão
Ingredientes
- 300 g de macarrão talharim ou penne
- 200 g de presunto em tiras
- 1 xícara de ervilha 150 g (pode ser fresca ou em conserva)
- 1 xícara de queijo muçarela em cubos 150 g
- 2 colheres de sopa de manteiga 40 g
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo 24 g
- 500 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite 200 g (opcional, para mais cremosidade)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar um creme.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até o molho ficar cremoso e sem pelotas.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Acrescente o creme de leite (opcional) e misture bem.
- Adicione o presunto, a ervilha e o queijo, mexendo até o queijo começar a derreter levemente.
- Misture o molho ao macarrão já cozido, envolva bem e sirva imediatamente.
Notas
Feito com presunto, ervilha, queijo e um molho branco bem leve, ele é perfeito para um almoço rápido, um jantar especial ou até para levar na marmita.
Dicas para um macarrão parisiense perfeito
O segredo do macarrão parisiense está no ponto do molho branco. Ele deve ser cremoso, mas não muito grosso, para envolver bem o macarrão sem pesar.
Outro truque é usar queijo de boa qualidade, que derrete facilmente e deixa o prato mais saboroso. E claro, escolha uma massa que segure bem o molho, como penne, talharim ou parafuso.
Sugestões de acompanhamentos
- Salada verde com tomate e cenoura
- Pão de alho ou pão francês
- Suco natural ou refrigerante
- Batata palha para colocar por cima
- Vinho branco leve
Curiosidades sobre o macarrão parisiense
Apesar do nome, o macarrão parisiense é uma criação brasileira inspirada nas receitas francesas de molhos brancos e cremosos.
Na França, não existe um prato com esse nome — ele surgiu nas cozinhas brasileiras, especialmente em restaurantes e cantinas, e logo se espalhou como uma opção prática, saborosa e democrática.
A combinação de presunto, ervilha e queijo remete muito ao paladar brasileiro, que adora um prato bem cremoso e cheio de sabor.
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Se você busca uma receita prática, econômica e cheia de sabor, o macarrão parisiense é a escolha ideal.
Fica pronto rapidinho, agrada toda a família e é aquele tipo de prato que nunca sobra na mesa. Compartilhe e faça hoje mesmo e aproveite!