Se há algo que une a família ao redor da mesa, é o aroma tentador de um frango assado suculento perfeitamente dourado.
Ingredientes do assado suculento e crocante
- 1 frango inteiro (aprox. 1,5 kg)
- 2 limões (suco e raspas)
- 1 ramo de alecrim fresco
- 6 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de sal grosso
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ervas finas a gosto (tomilho, orégano, manjericão)
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola cortada em quartos
- Batatas pequenas (opcional, para assar junto)
- Água ou caldo de frango (se necessário, para a assadeira)
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos Porções: Serve 4-6 pessoas
Modo de preparo passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Limpe o frango e remova quaisquer miúdos de dentro da cavidade. Seque-o bem com papel toalha.
- Pegue uma tigela, então misture o suco e raspas de limão, alho amassado, sal grosso, pimenta-do-reino e ervas finas.
- Esfregue a mistura de temperos por todo o frango, tanto por fora quanto por dentro da cavidade.
- Recheie a cavidade do frango com a cebola cortada em quartos e o ramo de alecrim.
- Amarrar as pernas do frango com um barbante e dobrar as pontas das asas para trás do frango.
- Regue o frango com azeite de oliva e, se quiser, então coloque batatas ao redor para assar junto.
- Coloque o frango em uma assadeira, preferencialmente sobre uma grade, e leve ao forno.
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, assim até que a pele esteja dourada e crocante e o frango esteja cozido internamente (a temperatura interna deve alcançar 74°C).
- Se necessário, então adicione um pouco de água ou caldo de frango na assadeira para evitar que os sucos queimem e para ajudar a manter o frango suculento.
- Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar, assim para que os sucos se redistribuam.
Curiosidades e Dicas
Para uma pele extra crocante, alguns chefs recomendam deixar o frango descoberto na geladeira por algumas horas antes de assar, assim ajuda a secar a pele.
Sirva com legumes assados ou uma salada fresca para uma refeição equilibrada e deliciosa.
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Sugestão Final: Agora que seu frango assado está pronto, é hora de reunir a família e desfrutar dessa maravilha culinária.
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