O fondue de queijo é uma receita clássica que traz aconchego e sabor para uma refeição especial.
Ideal para noites mais frias ou para um jantar especial, o fondue de queijo é uma opção prática e econômica que agrada a todos os paladares.
Ingredientes do fondue de queijo
- 200g de queijo Gruyère ralado
- 200g de queijo Emmental ralado
- 1 dente de alho cortado ao meio
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de conhaque (opcional)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pão italiano cortado em cubos para acompanhar
Modo de preparo do fondue de queijo
Esfregue o dente de alho no interior de uma panela de fondue ou uma panela comum, para aromatizar.
- Em seguida, adicione o vinho branco à panela e aqueça em fogo médio até começar a ferver.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture os queijos ralados com o amido de milho, garantindo que o amido cubra bem os queijos.
- Adicione os queijos ao vinho quente, mexendo constantemente com uma colher de pau, assim até que os queijos estejam completamente derretidos e a mistura esteja homogênea e cremosa.
- Se desejar, então adicione o conhaque e continue mexendo. Tempere com noz-moscada ralada e pimenta-do-reino a gosto.
- Mantenha o fondue aquecido em fogo baixo ou em um réchaud próprio para fondue. Sirva imediatamente com os cubos de pão italiano.
Tempo total de preparo: 20 minutos. Rende aproximadamente 4 porções.
Dicas do Chef
Para um fondue de queijo ainda mais saboroso, você pode adicionar um toque de alho picado ou cebola ralada à mistura de queijos.
Outra dica é variar os acompanhamentos, servindo o fondue com legumes cozidos, como brócolis, cenoura e batata, ou até mesmo com frutas, como maçãs e peras, para um contraste interessante de sabores. Se preferir, substitua o vinho branco por caldo de legumes para uma versão sem álcool.
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