Filé mignon ao molho de vinho tinto uma receita sofisticada para um jantar romântico

O filé mignon ao molho de vinho tinto é uma escolha clássica e sofisticada para um jantar especial, como o Dia dos Namorados.

Esta receita combina a maciez do filé mignon com a riqueza do molho de vinho tinto, criando uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes do filé mignon ao molho de vinho tinto

• 4 medalhões de filé mignon (cerca de 200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinho tinto seco
• Uma xícara de caldo de carne
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)
• 1 ramo de alecrim fresco (opcional)

Modo de preparo do filé mignon ao molho de vinho tinto

Prepare os medalhões: Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. Sele os medalhões: Pegue uma frigideira grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
2. Adicione os medalhões e sele-os por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora, mas ainda rosados por dentro. Retire os medalhões da frigideira e reserve.
3. Prepare o molho: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola picada, assim até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
4. Deglace a frigideira: Despeje o vinho tinto na frigideira, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos dourados. Deixe o vinho reduzir pela metade.
5. Adicione o caldo de carne: Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar por mais 5-7 minutos, assim até que o molho tenha reduzido e engrossado ligeiramente.
6. Se desejar um molho mais espesso, então adicione a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente.
7. Finalize o prato: Retorne os medalhões à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que estejam aquecidos e no ponto desejado.
8. Adicione em seguida o ramo de alecrim fresco para um toque aromático, se desejar.
9. Sirva: Disponha os medalhões em pratos individuais e regue com o molho de vinho tinto. Sirva imediatamente.

Tempo total de preparo: 30 minutos. Rende 4 porções.

Curiosidades e Dicas

Escolha do Vinho: Utilize um vinho tinto seco de boa qualidade para o molho, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot. O vinho que você usa para cozinhar deve ser algo que você também goste de beber.

Dica de Acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com purê de batatas, legumes assados ou um risoto cremoso.

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