O filé de frango ao molho branco é uma receita clássica que combina a leveza do frango com a cremosidade de um molho branco bem temperado.
Ideal para um almoço ou jantar rápido, este prato é simples de preparar e utiliza ingredientes acessíveis.
Ingredientes do filé frango ao molho branco
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo do filé frango ao molho branco
Prepare o Frango: Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe o Frango: Pegue uma frigideira grande, então aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione os filés de frango e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, assim até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire os filés da frigideira e reserve.
- Prepare o Molho Branco: Na mesma frigideira, então adicione a manteiga e deixe derreter.
- Acrescente em seguida a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
- Engrosse o Molho: Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho refogados, mexendo bem para formar uma espécie de roux. Cozinhe por 1-2 minutos para tirar o gosto cru da farinha.
- Adicione o Leite: Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
- Finalize o Molho: Adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado, mexendo até que o queijo derreta e o molho fique homogêneo.
- Tempere em seguida com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Combine Tudo: Volte os filés de frango para a frigideira, envolvendo-os no molho branco. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se integrem.
- Sirva: Por fim, retire do fogo e sirva imediatamente, decorado com salsinha picada, se desejar.
Tempo total de preparo: 30 minutos. Rende 4 porções.
Curiosidades e Dicas
Variedade de Queijos: Para um toque diferente, você pode substituir o queijo parmesão por outros queijos como gruyère ou gorgonzola, que também combinam muito bem com o molho branco.
Dica de Acompanhamento: Este prato fica delicioso servido com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde fresca.
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