Gente, essa feijoada vegetariana é perfeita para quem está em uma dieta e muito saudável. Além de saborosa e rica em nutrientes, é super fácil de fazer.
Ingredientes da feijoada vegetariana
- 1 litro de água
- 250gr de feijão preto, demolhado por 6 horas
- 80gr de proteína texturizada de soja em pedaços
- 1/2 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1 mandioquinha, em cubos pequenos
- 25ml de óleo
- 1 abobrinha pequena, em cubos médios
- Uma cebola média picada
- 2 sachês de tempero sabor feijão
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
Como preparar a feijoada
1 – Pegue tigela média, acrescente a proteína de soja, cubra com água fervente e deixe hidratar por 13-15 minutos.
2 – Pegue uma panela de pressão, então adicione o feijão e a água. Tampe e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, após o início da pressão. Desligue o fogo e espere a pressão terminar.
3 – Separe 1 xícara de chá do feijão cozido e com auxílio de um garfo, assim amasse os grãos.
4 – Coloque com o feijão cozido e reserve de forma separada do caldo do cozimento.
5 – Leve a proteína para uma peneira e passe sob a água corrente, até que a água saia limpa.
6 – Escorra e esprema suavemente para tirar todo o excesso de líquido.
7 – Pegue uma panela grande, acrescente o óleo e leve ao fogo para aquecer.
8 – Coloque em seguida o alho e a cebola e refogue por volta de 2 a 3 minutos, ou ficarem douradas.
9 – Acrescente a proteína de soja já hidratada, a mandioquinha, a cenoura, a abobrinha e o caldo do cozimento do feijão.
10 – Cozinhe por volta de 12 minutos, ou até que os legumes fiquem macios.
11 – Por fim, coloque o feijão, o tempero sabor feijão e o sal. Assim deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até o caldo encorpar.
Apague do fogo e sirva em seguida acompanhado uma deliciosa couve refogada e arroz integral. Bom apetite!
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