Muitas vezes a feijoada é associada a uma refeição pesada e calórica. Pensando nisso, trouxemos uma versão feijoada light, que mantém o sabor autêntico e a essência do prato.
Com menos gordura e calorias, esta receita é perfeita para quem quer saborear uma feijoada sem culpa, utilizando ingredientes mais leves e saudáveis.
Ingredientes da feijoada light
- 500g de feijão preto
- 200g de carne seca magra
- 1 linguiça de frango defumada cortada em rodelas
- 200g de lombo suíno magro
- 200g de peito de frango em cubos1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o Acompanhamento:
- 2 xícaras de chá de arroz integral cozido
- 1 maço de couve manteiga fatiada finamente
- 1 laranja cortada em rodelas
Modo de preparo da feijoada light
Prepare o feijão: Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e reserve.
- Dessalgue a carne seca: Deixe a carne seca de molho em água por pelo menos 8 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 20 minutos ou até ficar macia. Escorra em seguida e corte em pedaços pequenos.
- Cozinhe o feijão: Pegue uma panela grande, então coloque o feijão, a carne seca, o lombo suíno, o peito de frango, a linguiça de frango, as folhas de louro e cubra com água.
- Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio e as carnes cozidas, cerca de 1 hora. Se necessário, então adicione mais água durante o cozimento.
- Refogue os temperos: Pegue uma frigideira, então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e a cenoura até ficarem macios.
- Combine tudo: Adicione em seguida o refogado à panela do feijão e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais 15 minutos para que os sabores se incorporem.
- Finalize: Por fim, acrescente o cheiro-verde picado e misture. Desligue o fogo e deixe a feijoada descansar por alguns minutos antes de servir.
Acompanhamento:
- Prepare a couve: Pegue uma frigideira, então aqueça um fio de azeite e refogue a couve rapidamente até murchar. Tempere com sal a gosto.
- Cozinhe o arroz: Cozinhe em seguida o arroz integral conforme as instruções da embalagem.
Tempo total de preparo: 2 horas. Rende aproximadamente 6 porções.
Curiosidades e Dicas
Origem da Feijoada: A feijoada é um prato típico da culinária brasileira, com raízes na época colonial. É tradicionalmente preparada com uma variedade de carnes e feijão preto.
Dica de Redução de Gordura: Para uma feijoada ainda mais leve, retire a gordura visível das carnes antes do cozimento e utilize linguiça de frango ou peru em vez da tradicional linguiça de porco.
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