A feijoada caseira é um dos maiores símbolos da culinária brasileira, presente em almoços de domingo e encontros familiares.
Feijoada Caseira
O que você vai precisar
- Panela grande ou caldeirão
- tábua
Ingredientes
- 1 kg kilo de feijão preto
- 200 g gramas de carne-seca dessalgada
- 200 g gramas de costelinha de porco
- 150 g gramas de linguiça calabresa fatiada
- 150 g gramas de paio fatiado
- 200 g gramas de lombo suíno em pedaços
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tbsp colheres de sopa de óleo 30 ml
- 1/2 tsp colher de chá de sal 3 g
- 1/4 tsp colher de chá de pimenta-do-reino 1 g
- 2 tbsp colheres de sopa de cheiro-verde picado 10 g
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho por 8 horas.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente as carnes e refogue por alguns minutos.
- Junte o feijão, as folhas de louro e cubra com água.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2h30, mexendo de vez em quando.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Finalize com cheiro-verde antes de servir.
Notas
Segundo um levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, a feijoada está entre os pratos mais pedidos em restaurantes típicos, principalmente por unir sabor, tradição e confraternização.
Dicas para a feijoada caseira
Deixe as carnes salgadas de molho por algumas horas antes de cozinhar para reduzir o excesso de sal.
Cozinhar em fogo baixo garante que todos os sabores se misturem perfeitamente. Finalizar com cheiro-verde fresco dá um toque de cor e frescor ao prato.
Variações da receita
Você pode preparar uma versão mais leve, retirando algumas carnes gordurosas como orelha e pé de porco, ou até fazer uma feijoada vegetariana, usando legumes, tofu e defumados vegetais para imitar o sabor clássico.
Confira mais receitas caseiras fáceis de fazer
Esse bife a rolê com creme de milho tem um detalhe que faz diferença
Arroz com frango e pimentões soltinho para o almoço do dia a dia
Lasanha de camarão com molho cremoso e queijo gratinadoSugestões de acompanhamentos
- A feijoada fica perfeita com arroz branco, couve refogada, laranja fatiada e farofa crocante.
- Um bom vinagrete também ajuda a equilibrar os sabores intensos.
Origem da feijoada caseira
A feijoada tem raízes profundas na história do Brasil, surgindo como uma adaptação de cozidos europeus feita pelos africanos escravizados no período colonial.
Com o tempo, o prato evoluiu e então se tornou um dos maiores ícones da nossa gastronomia.
Veja também outras receitas saborosas para fazer em casa:
- Receita de molho de tomate caseiro ganha versões gourmet
- Chefs revelam truque para deixar a carne ao molho de cerveja perfeita
- Arroz de forno rápido que salva qualquer dia corrido
Se você gostou dessa receita, então compartilhe com quem também ama tradições brasileiras!
Escritor e entusiasta da gastronomia. Descobriu a arte de cozinhar ao viver sozinho e atualmente divide suas vivências culinárias com o público.