Feijão tropeiro completo simples e bem temperado

Esse feijão tropeiro completo costuma surgir quando o arroz já está pronto e falta só um acompanhamento de verdade.

Aqui em casa, ele sempre resolve quando o arroz já está no fogo e falta só um acompanhamento que segure bem a refeição.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido e escorrido (carioca ou roxinho)
• 150 g de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo do feijão tropeiro completo

1. Leve uma panela grande ao fogo e frite o bacon até começar a dourar.
2. Acrescente a calabresa e deixe fritar até soltar gordura e ganhar cor.
3. Junte a cebola e refogue até ficar macia. Coloque o alho e mexa rapidamente.
4. Quebre os ovos na panela e mexa até ficarem cozidos e soltinhos.
5. Acrescente o feijão já cozido, misture com cuidado e tempere com sal e pimenta.
6. Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até atingir a textura desejada.
7. Finalize com cheiro-verde, ajuste o tempero e desligue o fogo.

Dicas que facilitam a receita

Se preferir o tropeiro mais úmido, use um pouco do caldo do feijão. Já para um resultado mais soltinho, coloque a farinha aos poucos e pare assim que chegar no ponto que você gosta.

Com o que servir o feijão tropeiro completo

O feijão tropeiro completo combina muito bem com arroz branco e couve refogada. Também funciona como acompanhamento para carne de porco, frango grelhado ou até um ovo frito simples.

Como armazenar

Depois de frio, guarde o feijão tropeiro completo na geladeira por até 2 dias, em pote bem fechado. Na hora de reaquecer, um fio de óleo ajuda a devolver a textura.

Se esse feijão tropeiro completo te pareceu possível de fazer, vale compartilhar a receita nas redes sociais. Às vezes, um prato simples assim acaba ajudando alguém a resolver o almoço sem complicação.

Receita adaptada e compartilhada por Rodrigo Corrêa, idealizador do site Receitas On, com base em preparos do dia a dia e na experiência real de quem cozinha em casa.