O feijão é um ingrediente versátil e muito presente na culinária brasileira. Nesta receita, vamos trazer um toque especial ao tradicional prato do feijão fresquinho com calabresa.
Perfeito para aqueles dias em que você deseja uma refeição reconfortante e substanciosa, sem abrir mão da praticidade. Prepare-se para se deliciar com este clássico da cozinha brasileira!
Ingredientes do feijão fresquinho com calabresa
- 2 xícaras de feijão carioca (ou da sua preferência)
- 200g de calabresa defumada cortada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de preparo do feijão fresquinho com calabresa
- Escolha o feijão, removendo pedrinhas e grãos estragados. Lave bem em água corrente e deixe de molho por cerca de 2 horas.
- Escorra a água do molho e transfira o feijão para uma panela de pressão. Cubra com água (cerca de 3 dedos acima do nível do feijão) e então adicione as folhas de louro.
- Feche em seguida a panela e cozinhe em fogo alto, até pegar pressão.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, assim até que o feijão esteja macio.
- Enquanto o feijão cozinha, pegue uma frigideira, então aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a calabresa cortada em rodelas e frite por alguns minutos, assim até que fique levemente dourada.
- Quando o feijão estiver cozido, então desligue a panela de pressão e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, tempere o feijão com sal e pimenta a gosto e adicione o refogado de calabresa. Misture bem.
Prontinho! Sirva o feijão Fresquinho com calabresa ainda quente, decorado com cheiro-verde picado.
O tempo total de preparo do é cerca de 1 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de molho do feijão. Esta receita rende 6 porções.
Dica do Chef
Para um sabor ainda mais marcante, então você pode substituir a água do cozimento do feijão por caldo de carne ou de legumes.
Outra sugestão é servir o feijão fresquinho com calabresa acompanhado de arroz branco, couve refogada e uma farofa crocante, criando uma combinação perfeita de sabores e texturas.
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