O feijão cremoso caseiro é um prato bem nutritivo do dia a dia, perfeito para acompanhar arroz branco e a mistura do dia.
Nesta receita, vamos mostrar como preparar um feijão cremoso, saboroso e saudável, usando ingredientes simples e técnicas fáceis.
Ingredientes do feijão cremoso caseiro
- 500g de feijão carioca (ou feijão de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 linguiça calabresa picada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de preparo do feijão cremoso caseiro
Escolha o feijão, removendo pedras e grãos estragados. Lave bem em água corrente.
- Pegue uma panela de pressão, então coloque o feijão e cubra com água até cerca de 5 cm acima do nível dos grãos.
- Deixe de molho por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para melhores resultados.
- Escorra a água do molho e lave o feijão novamente. Então volte os grãos para a panela de pressão e adicione água até cerca de 7 cm acima do nível do feijão.
- Adicione em seguida a cebola picada, o alho, as folhas de louro e o azeite à panela. Se desejar, adicione também a linguiça calabresa picada para um sabor defumado.
- Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo alto, assim até atingir a pressão.
- Reduza em seguida o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Com uma concha, então retire cerca de 1 xícara do caldo do feijão e reserve.
- Com um garfo, então amasse parte dos grãos de feijão para criar uma textura cremosa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
O tempo total de preparo é cerca de e 3 horas, incluindo o tempo de molho. Esta receita rende 6 porções.
Dica do Chef
Para um toque extra de sabor, você pode refogar alguns cubos de bacon antes de adicionar o feijão à panela. Sirva o feijão caseiro com arroz branco, farofa e uma salada verde para uma refeição completa e saborosa.
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