O feijão caseiro com calabresa é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Utilizando ingredientes simples e acessíveis, essa receita é ideal para o dia a dia, trazendo aquele gostinho de comida feita em casa. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes do feijão caseiro com calabresa
- 500g de feijão carioca ou preto
- 2 litros de água
- 2 folhas de louro
- 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo do feijão caseiro com calabresa
Preparação do Feijão: Lave o feijão em água corrente e deixe de molho por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Cozimento do Feijão: Pegue uma panela de pressão, então coloque o feijão escorrido, as folhas de louro e os 2 litros de água.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão. Desligue em seguida o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Preparação da Calabresa: Enquanto o feijão cozinha, aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande.
- Adicione em seguida a linguiça calabresa e frite até que esteja dourada e crocante. Retire a calabresa da frigideira e reserve.
- Refogado: Na mesma frigideira, aproveitando a gordura da calabresa, refogue a cebola e o alho, assim até ficarem dourados.
- Adicione em seguida a calabresa frita de volta à frigideira e misture bem.
- Finalização do Feijão: Abra a panela de pressão e verifique o cozimento do feijão. Se estiver macio, adicione o refogado de calabresa, cebola e alho à panela.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, mas mexa as vezes, até que o caldo engrosse e os sabores se incorporem.
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de molho, cozimento e finalização.
Curiosidades e Dicas
Curiosidade: O feijão é uma das bases da alimentação brasileira e é rico em proteínas, fibras e minerais como ferro e magnésio.
Dica de Servir: Sirva o feijão caseiro com calabresa acompanhado de arroz branco, farofa e uma salada fresca. Para um toque especial, adicione uma pimenta fresca ou molho de pimenta ao prato.
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