O molho de tomate caseiro com almôndegas é uma receita clássica que traz consigo o sabor da tradição italiana. Ideal para um jantar em família ou um almoço de domingo.
Com ingredientes acessíveis e um preparo relativamente simples, o molho de tomate caseiro com almôndegas é uma excelente para servir com uma massa fresca ou pão italiano para uma experiência gastronômica completa.
Ingredientes do Molho de Tomate Caseiro com Almôndegas
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Ingredientes para as Almôndegas
- 500g de carne moída
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo do Molho de Tomate Caseiro com Almôndegas
Primeiramente, lave os tomates e faça um corte em forma de “X” na base de cada um.
- Coloque os tomates em uma panela com água fervente por cerca de 1-2 minutos, assim até que a pele comece a soltar.
- Retire os tomates da água e coloque-os em uma tigela com água gelada. Descasque e pique os tomates.
- Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Por fim, adicione as folhas de manjericão e ajuste o tempero, se necessário.
Modo de Preparo das Almôndegas
- Pegue uma tigela grande, então misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha.
- Modele a mistura em pequenas bolas, do tamanho de uma noz.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite as almôndegas até dourarem por todos os lados.
- Adicione as almôndegas ao molho de tomate e cozinhe por mais 10-15 minutos, assim até que estejam completamente cozidas.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora.
Porções: Rende cerca de 4 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial ao seu molho de tomate caseiro com almôndegas, então você pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa ao molho para um sabor mais picante.
Outra dica é usar uma mistura de carnes (bovina e suína) para as almôndegas, o que resulta em uma textura mais suculenta. Experimente adicionar legumes como cenoura e abobrinha ao molho para aumentar o valor nutricional.
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