Faça em casa a mussarela mais cremosa para arrasar nas receitas salgadas

Queijo caseiro fácil de fazer e que rende bastante para suas receitas com recheio salgado.

mussarela caseira
⏲ Tempo de Preparo 1h | Mussarela mais cremosa

Ah, a mussarela mais cremosa… um dos queijos mais amados do mundo, com sua cremosidade e sabor suave que fazem qualquer prato salgado brilhar.

Você sabia que pode fazer a sua própria mussarela caseira? É mais fácil do que parece, e o resultado é simplesmente incrível. Vamos aprender a fazer essa mussarela cremosa que vai elevar suas receitas salgadas a outro nível.

Ingredientes

  • 1 litro de leite integral
  • 1/4 de comprimido de coalho (ou siga as instruções do fabricante)
  • 1/4 de colher de chá de cloreto de cálcio (opcional)
  • Água não clorada (para dissolver o ácido cítrico)
  • 1/4 de colher de chá de ácido cítrico (vendido em lojas de produtos naturais)
  • 1/4 de colher de chá de sal

Modo de preparo da mussarela mais cremosa

  1. Misture o ácido cítrico em 1/4 de xícara de água não clorada até dissolver completamente.
  2. Pegue uma panela, então aqueça o leite até atingir a temperatura de 32°C (90°F), mexa aos poucos. Use um termômetro de cozinha para garantir a precisão.
  3. Adicione em seguida a solução de ácido cítrico ao leite e mexa suavemente. Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
  4. Dissolva o cloreto de cálcio em 1/4 de xícara de água não clorada e adicione à mistura de leite.
  5. Dissolva o comprimido de coalho em 1/4 de xícara de água não clorada e adicione à mistura de leite. Mexa bem.
  6. Cubra a panela e deixe a mistura descansar por cerca de 30-45 minutos, assim até que o coalho esteja firme.
  7. Usando uma faca, então corte o coalho em pedaços pequenos, formando pequenos grãos de coalho.
  8. Aqueça o leite novamente até atingir 54°C (130°F), mexendo suavemente. Continue mexendo por mais 10 minutos.
  9. Usando uma escumadeira, então retire os grãos de coalho da panela e coloque em um escorredor.
  10. Polvilhe sal sobre os grãos de coalho e mexa gentilmente. Assim deixe escorrer o excesso de soro.
  11. Modele sua mussarela caseira conforme desejado, e está pronta para uso em suas receitas.

Dicas de Servir: Utilize em pizzas, lasanhas, sanduíches, saladas ou como aperitivo com tomate e manjericão. Para uma textura mais firme, deixe a mussarela na geladeira por algumas horas antes de usar.

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