Quem resiste ao aroma irresistível de uma esfiha fechada de carne quentinha saindo do forno? Aliás, essa receita é bem prática, aprendi com minha mãe.
Essa delícia, herança da culinária árabe, caiu no gosto dos brasileiros e agora pode aterrissar diretamente na sua cozinha.
Ingredientes da esfiha fechada de carne
Para a massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 500 ml de água morna
Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 2 cebolas grandes picadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo passo a passo da esfiha
Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até dissolver completamente.
- Adicione o óleo, o sal e a água morna. Vá adicionando a farinha aos poucos, enquanto mexe.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos, assim até que ela fique lisa e homogênea.
- Então deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume.
Para o recheio:
- Pegue uma panela, então aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione a carne moída, o sal e a pimenta e cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
- Desligue o fogo, adicione o tomate, o suco de limão e a salsinha. Misture bem.
Recheie a massa:
- Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho. Abra cada uma em formato de disco, coloque o recheio no centro e feche, formando um triângulo.
- Coloque em seguida as esfihas em uma assadeira untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por volta de 20 a 25 minutos, assim até que as esfihas fiquem douradas.
Pronto! Agora você pode servir suas esfihas de carne quentinhas e deliciosas.
Essa receita combina a leveza de uma massa caseira com o sabor rico de um recheio bem temperado, ideal para um lanche da tarde ou para compartilhar com amigos e familiares.
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