O ensopado de cabra é uma receita tradicional da culinária mediterrânea, especialmente popular em Portugal e na Espanha.
Este prato rústico e reconfortante é perfeito para dias frios, quando tudo o que você quer é uma refeição quente e saborosa. Ideal para servir em almoços de domingo ou em reuniões familiares, o ensopado de cabra vai aquecer o coração de todos à mesa.
Ingredientes do Ensopado de Cabra
- 1 kg de carne de cabra em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 cenouras em rodelas
- 2 batatas grandes em cubos
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 xícara de vinho tinto
- 4 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo do Ensopado de Cabra
Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e doure os pedaços de carne de cabra. Reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Em seguida, acrescente os tomates, o pimentão, as cenouras e as batatas, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Adicione a carne de cabra de volta à panela, juntamente com a folha de louro e o ramo de alecrim.
- Despeje o vinho tinto e o caldo de carne, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, assim até que a carne esteja macia e os vegetais cozidos.
- Por fim, retire a folha de louro e o ramo de alecrim, e sirva o ensopado de cabra decorado com salsa picada.
Tempo de Preparo: Cerca de 2 horas (incluindo o tempo de cozimento).
Porções: Rende cerca de 6 porções.
Dicas do Chef
Para dar um toque especial ao seu ensopado de cabra, então então você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha picada para um sabor mais picante. Outra dica é servir o ensopado com pão rústico ou arroz branco, que complementam perfeitamente o sabor do prato.
Se preferir, adicione outros vegetais de sua preferência, como abobrinha ou ervilhas, para enriquecer ainda mais a receita. Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou manjericão, para um aroma ainda mais delicioso.
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