Hoje vamos mergulhar nos sabores marcantes e aconchegantes do Nordeste brasileiro com uma receita tradicional de baião de dois.
Prepare-se para se deliciar com uma mistura de sabores que vão te transportar direto para o sertão nordestino!
Ingredientes do baião de dois
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 xícara de feijão-de-corda cozido
- 300g de carne seca dessalgada e cozida, desfiada
- 200g de queijo coalho em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- Uma colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro picado para decorar
Modo de preparo do baião de dois
- Em uma panela, cozinhe o arroz em água e sal até que esteja macio. Reserve.
- Pegue uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão, assim até que estejam macios e levemente dourados.
- Adicione a carne seca desfiada e o feijão-de-corda cozido à frigideira. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o arroz cozido, o colorau, o sal e a pimenta à mistura de feijão e carne seca.
- Misture delicadamente, assim até que tudo esteja bem incorporado.
- Desligue em seguida o fogo e adicione os cubos de queijo coalho.
- Misture levemente para que o queijo comece a derreter.
Pronto! Transfira o baião de dois para uma travessa e decore com o coentro picado.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Dicas e sugestões para o prato nordestino
O Baião de dois é tradicionalmente servido com uma farofa crocante e uma vinagrete refrescante de tomate, cebola e coentro.
- Para um toque extra de sabor, então você pode adicionar bacon frito ou linguiça calabresa em rodelas à mistura de arroz e feijão.
- O nome “Baião de Dois” vem da combinação de dois ingredientes básicos: arroz e feijão. Aliás, essa mistura é a base de muitos pratos da culinária nordestina.
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