Ah, a Itália! Terra de vinhos encorpados, melodias apaixonadas e, é claro, culinária de dar água na boca. Se já ouviu falar de focaccia primavera, sabe que é uma daquelas maravilhas que só poderia vir desse cantinho especial da Europa.
Imagine um pão leve e arejado, adornado com ingredientes frescos que lembram campos italianos em pleno abril. Pois é, essa é a focaccia primavera! E, acredite, você não precisa de passagem aérea para provar.
Ingredientes da focaccia primavera
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 7g (1 sachê) de fermento biológico seco
- 2 colheres de chá de açúcar
- 300ml de água morna
- 60ml de azeite de oliva extra virgem (e um pouco mais para regar)
- Sal grosso (para polvilhar)
- 1 punhado de tomates cereja cortados ao meio
- 1 punhado de aspargos frescos, cortados
- Pétalas de flores comestíveis (opcional, para decorar)
- Folhas frescas de manjericão e alecrim
Modo de preparo passo a passo
Te guiaremos nessa jornada culinária direto da sua cozinha. Preparado para uma experiência autenticamente italiana? Vamos nessa!
- Preparação da Massa: Pegue uma tigela grande, então misture a farinha e o sal.
- Em uma tigela separada, misture o fermento, o açúcar e a água morna e deixe repousar por 5 minutos até formar bolhas.
- Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento junto com o azeite. Assim misture até formar uma massa.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos até que esteja lisa e elástica.
- Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente oleada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por cerca de 1 hora, assim até dobrar de tamanho.
- Modelagem: Pré-aqueça o forno a 220°C. Amasse a massa rapidamente para retirar o ar e transfira para uma assadeira retangular oleada, esticando-a com as mãos para que cubra toda a superfície.
- Decorando: Pressione os tomates cereja e aspargos na superfície da massa.
- Regue com azeite de oliva extra virgem, polvilhe com sal grosso e distribua as folhas de manjericão e alecrim.
- Segunda Fermentação: Cubra com um pano úmido e deixe fermentar por mais 20 minutos.
- Assar: Leve ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos, assim até que a focaccia esteja dourada e crocante.
- Finalização: Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, então regue com um pouco mais de azeite. Se desejar, decore com pétalas de flores comestíveis.
- Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Tempo Total: Aproximadamente 2 horas (incluindo os tempos de fermentação). Buon appetito! 🇮🇹🍽️
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