O cozido à angolana é uma receita tradicional que traz consigo a riqueza e a diversidade da culinária africana. Ideal para almoços de domingo ou celebrações especiais, este prato é perfeito para reunir a família em torno da mesa.
Esta receita é ideal para quem busca uma experiência culinária autêntica e rica em cultura. Com carnes, legumes e temperos típicos, o cozido à angolana é uma verdadeira celebração da tradição africana. Então vamos aprender a fazer?
Ingredientes do Cozido à Angolana
- 500 g de carne de vaca (acém, músculo ou outra de sua preferência)
- 300 g de carne de porco (costelinha ou pernil)
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 batatas grandes cortadas em cubos
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 chuchu cortado em cubos
- Uma abóbora pequena cortada em cubos
- 1 repolho pequeno cortado em pedaços grandes
- 2 espigas de milho cortadas em pedaços
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de Preparo do Cozido à Angolana
Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, assim até liberar o aroma.
- Adicione as carnes (vaca, porco e linguiça) e refogue até dourar.
- Em seguida, acrescente a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
- Adicione os legumes (batata, cenoura, chuchu, abóbora, repolho e milho) e misture bem.
- Despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio, assim até que as carnes e os legumes estejam macios, aproximadamente 45-60 minutos.
- Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Sirva o cozido quente, acompanhado de arroz branco ou farinha de mandioca.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 90 minutos (incluindo o tempo de cozimento).
Porções: Rende cerca de 6 porções.
Dicas do chef para a receita africana
Para dar um toque especial ao seu cozido à angolana, então você pode adicionar um pouco de pimenta malagueta para um sabor mais picante. Outra dica é usar caldo de carne caseiro no lugar da água, que dá um sabor extra ao cozido.
Veja também outras receitas fáceis de fazer em casa:
- Sobrecoxa assada com batata, decerto o segredo para um almoço perfeito
- Bolo de carne ao molho barbecue bem recheado que chega a dar água na boca
- Batata gratinada com requeijão, aliás, fiz no almoço de domingo e foi um sucesso
Incentivo Final
Espero que você tenha gostado desta receita de cozido à angolana! Não se esqueça de compartilhar suas criações nas redes sociais e marcar seus amigos para que eles também possam experimentar essa delícia. Compartilhe a receita e ajude a espalhar o sabor da tradição e da cultura africana!