O escondidinho vegetariano é uma deliciosa variação do clássico prato brasileiro, repleta de sabor e textura.
Seja para um jantar em família ou uma refeição especial, o escondidinho vegetariano é a escolha perfeita para quem busca uma opção saborosa e sem carne.
Ingredientes do Escondidinho Vegetariano
- 2 batatas grandes, cozidas e amassadas
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 cenoura, ralada
- Um pimentão vermelho, picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
Modo de Preparo do Escondidinho Vegetariano
Comece preparando o purê: em uma panela, misture as batatas amassadas com a manteiga (ou azeite), leite, sal e pimenta.
- Cozinhe em seguida em fogo baixo até formar um purê cremoso. Reserve.
- Pegue outra panela, então aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates, abobrinha, cenoura, pimentão, milho e ervilhas. Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Pegue um refratário, então espalhe uma camada do refogado de legumes.
- Cubra em seguida com o purê de batatas, alisando a superfície com uma espátula.
- Polvilhe o queijo ralado por cima, se estiver usando.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Por fim, retire do forno e sirva quente.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, e a receita rende cerca de 4 porções.
Dicas do Chef
Para um toque extra de sabor, então experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou salsinha ao refogado de legumes.
Além disso, você pode variar os vegetais de acordo com a estação ou o que tiver disponível em casa, tornando o prato ainda mais versátil e saboroso.
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Espero que você aproveite esta receita de escondidinho vegetariano com tomate e legumes e que ela traga muitos momentos deliciosos à sua mesa.
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