O curau de milho na travessa, também conhecido em algumas regiões como Canjica do Norte, é uma sobremesa que carrega consigo a essência das festas juninas no Brasil, mas que é bem-vinda em qualquer época do ano.
Feito à base de milho verde, leite, açúcar e canela, este prato é uma verdadeira celebração de sabores e texturas.
Ingredientes do curau de milho na travessa
- 🌽 6 espigas de milho verde frescas
- 🥛 1 litro de leite integral
- 🍬 1 e 1/2 xícara de açúcar (ajuste conforme sua preferência)
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🧂 Uma pitada de sal
- 🍮 Canela em pó para polvilhar
Passo a Passo Para um Curau Inesquecível
Vamos explorar uma receita detalhada para preparar um Curau de Milho perfeito na travessa, que promete encantar todos os paladares.
- Extração do Milho: Comece retirando os grãos das espigas com a ajuda de uma faca afiada. Faça isso cortando rente ao sabugo para aproveitar ao máximo o suco do milho, que é rico em sabor.
- Processamento do Milho: No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite. Faça isso em etapas, se necessário, passim ara garantir que o milho seja bem triturado e o leite absorva todo o sabor.
- Peneiramento: Com a ajuda de uma peneira fina, então coe a mistura do liquidificador, pressionando bem para extrair o máximo de líquido. Este passo é crucial para garantir a textura suave do curau.
- Cozimento: Transfira em seguida o líquido coado para uma panela grande, adicione o açúcar, a manteiga e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que forme grumos ou queime no fundo da panela.
- O ponto ideal é quando a mistura engrossa e começa a soltar do fundo da panela, o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Finalização e Montagem: Após alcançar o ponto, então despeje o curau em uma travessa de vidro ou cerâmica.
- Espalhe de maneira uniforme com uma espátula ou colher. Aguarde esfriar um pouco e, então, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Servindo: Antes de servir, polvilhe canela em pó sobre o curau para adicionar um aroma e sabor extra. A canela é o complemento perfeito para o doce sabor do milho.
Dicas e Variações
Milho em Conserva: Caso não tenha acesso a milho verde fresco, é possível utilizar milho verde em conserva. Neste caso, escorra bem o líquido da conserva e utilize cerca de 2 a 3 latas para substituir as espigas.
Cremosidade Extra: Para um curau ainda mais cremoso, substitua parte do leite por leite de coco. Assim adicionará uma camada extra de sabor e textura ao prato.
Vegano: Para uma versão vegana, substitua o leite integral por leite de coco ou outro leite vegetal de sua preferência e a manteiga por óleo de coco.
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O Curau de Milho na Travessa é mais do que uma sobremesa; é uma forma de reunir pessoas, celebrar a cultura brasileira e criar momentos de alegria.
Cada colherada traz consigo a doçura do milho e o calor da canela, evocando memórias de festas juninas e reuniões familiares. Prepare esta receita com carinho, e ela certamente se tornará uma tradição querida em suas celebrações.