O cupim cozido e assado com molho madeira é um prato saboroso e suculento, ideal para um almoço ou jantar especial.
A carne é cozida lentamente até ficar macia e depois assada para dar uma crocância na superfície, finalizando com um delicioso molho madeira. Veja como preparar essa deliciosa receita!
Ingredientes
- 1 kg de cupim
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir o cupim
- 2 colheres de sopa de óleo
Para o molho madeira
- 1/2 xícara de vinho madeira
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como preparar cupim cozido e assado com molho madeira
- Em uma panela de pressão, coloque o cupim, a cebola, o alho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino e então deixe refogar por 5 minutos.
- Cubra com água quente até cobrir o cupim.
- Deixe cozinhar na pressão por cerca de 1 hora e meia, ou então, até a carne ficar macia e desfiando.
- Retire o cupim da panela, escorra e então reserve.
- Prepare em seguida uma frigideira, aqueça o óleo e doure o cupim dos dois lados.
- Para fazer o molho madeira, em outra panela, coloque logo depois o vinho madeira e a água e deixe ferver.
- Em outra panela, derreta a manteiga e em seguida adicione a farinha de trigo, mexendo bem.
- Adicione logo depois o líquido quente (vinho e água) na panela com a farinha e manteiga, mexendo até engrossar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Por fim, sirva o cupim assado com o molho madeira por cima e bom apetite!
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