O croquete de bacalhau é um petisco clássico que combina o sabor marcante do bacalhau com uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Perfeito para servir em festas, reuniões familiares ou como entrada em um jantar especial, este prato é fácil de fazer e utiliza ingredientes simples. Então vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes do croquete de bacalhau
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo do croquete de bacalhau
Preparação do Bacalhau: Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie bem.
- Refogado: Pegue uma panela, então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o bacalhau refogado, o ovo, a farinha de trigo e a salsinha picada.
- Tempere em seguida com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modelagem: Com as mãos levemente untadas com óleo, modele a massa em formato de croquetes.
- Passe em seguida cada croquete na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
- Fritura: Aqueça em seguida o óleo em uma panela funda.
- Por fim, frite os croquetes em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
O tempo total de preparo é cerca de 1 hora, incluindo o tempo de dessalgar e cozinhar o bacalhau. Esta receita rende cerca de 20 croquetes, dependendo do tamanho.
Curiosidades e Dicas
Curiosidade: O bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa e brasileira, sendo utilizado em diversas receitas tradicionais.
Dica de Servir: Sirva os croquetes de bacalhau acompanhados de um molho de pimenta ou maionese temperada. Eles são perfeitos como petisco ou entrada.
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