Que tal começar o dia com um croissant caseiro delicioso? Nada melhor do que saborear essa iguaria francesa fresquinha, crocante por fora e macia por dentro.
E o melhor de tudo: você pode fazer seu próprio croissant em casa, adicionando um toque especial ao seu café da manhã ou lanche da tarde.
Então vou te ensinar o passo a passo para preparar croissants caseiros perfeitos. Desde a massa macia e amanteigada até o processo de dar forma aos croissants, você vai se surpreender com o resultado final.
Ingredientes do croissant caseiro
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 60g de açúcar
- 10g de sal
- 250ml de leite morno
- 200g de manteiga gelada
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de preparo passo a passo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione o leite morno aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, assim até ficar elástica e macia.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora, assim até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, abra a massa em formato retangular, com cerca de 1cm de espessura.
- Coloque a manteiga gelada no centro da massa e dobre as laterais para cobrir a manteiga completamente.
Aprenda a fazer o formato do croissant caseiro
- Com cuidado, estenda a massa novamente em formato retangular.
- Dobre a massa em três partes, como se estivesse dobrando uma carta.
- Gire a massa em 90 graus e repita o processo de estender e dobrar mais duas vezes.
- Após a última dobra, então cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa novamente e corte em triângulos.
- Enrole cada triângulo começando pela base até a ponta, formando o formato do croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, mas deixe espaço entre eles.
- Cubra os croissants com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Agora pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele os croissants com o ovo batido e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
- Por fim, retire os croissants do forno e deixe esfriar antes de servir.
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