O creme de cranberry é uma sobremesa elegante e refrescante, perfeita para encerrar uma refeição especial ou surpreender seus convidados.
Fácil de fazer e com ingredientes acessíveis, esta receita vai se tornar uma favorita no seu repertório de sobremesas. Vamos começar?
Ingredientes do creme de cranberry
- 300g de cranberries frescas ou congeladas
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Cranberries frescas e hortelã para decorar
Modo de preparo do creme de cranberry
- Pegue uma panela média, então combine as cranberries, o açúcar, a água e o suco de limão.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, assim até que as cranberries estourem e a mistura engrosse levemente, por cerca de 10 minutos.
- Transfira a mistura de cranberry para uma tigela e deixe esfriar completamente.
- Depois de esfriar, então cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelada.
- Pegue uma tigela grande, então bata o creme de leite fresco até começar a engrossar.
- Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha e continue batendo até obter picos firmes.
- Retire a mistura de cranberry da geladeira e passe por uma peneira fina para remover as cascas das frutas. Reserve o molho obtido.
- Em taças individuais ou em um prato de servir, então faça camadas alternadas de creme batido e molho de cranberry, começando e terminando com o creme.
- Por fim, decore com cranberries frescas e folhas de hortelã.
Sirva o creme de cranberry imediatamente ou leve à geladeira até o momento de servir.
O tempo total de preparo é cerca de 2 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de resfriamento. Esta receita rende 6 porções.
Dica do Chef para a sobremesa
Para um toque especial, adicione um pouco de raspas de laranja à mistura de cranberry enquanto ela cozinha.
Você também pode substituir parte do creme de leite por iogurte grego para uma versão mais leve e com um toque de acidez.
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