Prepare-se para se apaixonar pela sobremesa mais elegante e saborosa da culinária francesa: o creme brulée de baunilha!
O creme brulée de baunilha é perfeito para ocasiões especiais, jantares românticos ou quando você quer impressionar seus convidados com uma sobremesa sofisticada e irresistível.
Ingredientes do creme brulée de baunilha
- 500ml de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha
- 6 gemas de ovos
- 100g de açúcar
- 6 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar
Modo de preparo do creme brulée de baunilha
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Pegue uma panela, então aqueça o creme de leite com a fava de baunilha aberta e raspada.
- Deixe ferver e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe a baunilha infundir no creme por cerca de 15 minutos.
- Pegue uma tigela, então misture as gemas de ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Retire a fava de baunilha do creme e despeje o creme quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Distribua a mistura em 6 ramequins (potinhos refratários) e coloque-os em uma assadeira grande.
- Despeje em seguida água quente na assadeira, até a metade da altura dos ramequins, criando um banho-maria.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, assim até que o creme esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.
- Retire os ramequins do banho-maria e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficarem bem gelados.
- Na hora de servir, então polvilhe 1 colher (sopa) de açúcar sobre cada ramequim e queime com um maçarico culinário até o açúcar derreter e formar uma casquinha dourada e crocante.
Sirva o creme brulée de baunilha imediatamente, quebrando a casquinha crocante com uma colherada e saboreando o creme macio e perfumado.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora, mais 2 horas de refrigeração
Rendimento: 6 porções
Dica do Chef:
- Para um toque especial, você pode adicionar raspas de limão siciliano ou laranja à mistura do creme, dando um sabor cítrico e refrescante à sobremesa.
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