Cordon bleu um clássico francês com sabor irresistível

Olá, amantes da culinária francesa! Hoje, vamos aprender a preparar um prato clássico e sofisticado: o Cordon Bleu.

Essa receita consiste em um peito de frango recheado com presunto e queijo, empanado e frito até ficar dourado e crocante por fora, enquanto o interior permanece macio e suculento.

Ingredientes do cordon bleu

• 🍗 4 peitos de frango sem pele e sem osso
• 🧀 4 fatias de queijo suíço ou muçarela
• 🍖 4 fatias de presunto cozido
• 🌾 1 xícara de farinha de trigo
• 🥚 2 ovos batidos
• 🍞 1 xícara de farinha de rosca
• 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 🛢️ Óleo vegetal para fritar

Modo de preparo do cordon bleu

1. Comece preparando os peitos de frango. Corte cada peito ao meio horizontalmente, sem separar completamente, formando um “bolso”.
2. Tempere em seguida os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados.
3. Dentro de cada “bolso” de frango, coloque uma fatia de queijo e uma fatia de presunto.
4. Feche os peitos de frango, prendendo as bordas com palitos de dente para manter o recheio no lugar.
5. Em três pratos rasos separados, então coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
6. Passe cada peito de frango recheado na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo que fique bem empanado.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
8. Frite os peitos de frango empanados por cerca de 4-5 minutos de cada lado, assim até que estejam dourados e cozidos por dentro.
9. Por fim, retire os Cordon Bleu da frigideira e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

Prontinho! Sirva os Cordon Bleu ainda quentes, acompanhados de purê de batatas, legumes salteados ou uma salada verde.

Dicas e curiosidades do salgado francês

Para uma versão mais saudável, você pode assar os Cordon Bleu em vez de fritá-los. Pincele-os com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos.

Você pode variar os queijos e os embutidos utilizados no recheio, experimentando combinações como queijo brie com presunto parma ou queijo gruyère com bacon.

Curiosidade: O nome “Cordon Bleu” significa “Fita Azul” em francês e é uma referência à mais alta condecoração concedida a chefs excepcionais na França.

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Espero que você tenha gostado dessa receita de Cordon Bleu. É um prato elegante, saboroso e que certamente vai impressionar a todos.

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