Ter uma receita especial de conserva de berinjela é como ter um trunfo na manga para surpreender suas visitas durante o almoço ou jantar.
Esta deliciosa iguaria, que combina o sabor único da berinjela com temperos selecionados, é o acompanhamento perfeito para suas refeições e um toque de sofisticação para sua mesa.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias.
- 2 pimentões vermelhos.
- 1 cebola roxa.
- 4 dentes de alho.
- 1 xícara de azeite de oliva.
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto.
- 1 colher de chá de açúcar.
- 1 colher de chá de sal.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- Salsinha picada para decorar.
Modo de preparo da conserva de berinjela
Vamos aprender a preparar esta receita encantadora que vai fazer sucesso na sua cozinha.
- Corte as berinjelas em rodelas finas e coloque-as em uma tigela grande.
- Adicione o sal e cubra as berinjelas com água. Deixe repousar por 30 minutos para eliminar o amargor.
- Enquanto as berinjelas repousam, corte os pimentões, a cebola e o alho em pedaços pequenos.
- Escorra em seguida a água das berinjelas e enxágue-as bem.
- Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente as berinjelas escorridas, o vinagre, o açúcar e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 15 minutos, assim até que as berinjelas fiquem macias.
- Retire em seguida do fogo e deixe esfriar.
- Transfira a conserva para potes esterilizados, cubra com azeite e decore com salsinha.
- Deixe a conserva descansar por algumas horas ou de um dia para o outro para apurar os sabores.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 90 minutos (incluindo o tempo de repouso).
Como Servir: A conserva de berinjela é um acompanhamento versátil. Sirva-a com pães, torradas ou como parte de uma tábua de petiscos. Também é ótima como acompanhamento para pratos de carne, peixe ou frango.
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