Como fiz a melhor torta de maracujá para o almoço de domingo

Sempre que sobra um tempinho no final de semana, essa torta de maracujá é a sobremesa que eu faço porque não tem erro e todo mundo gosta.

Fiz essa receita ontem para um almoço aqui em casa e, como sempre, o pessoal limpou o prato. É uma opção prática, geladinha e que não exige nenhuma técnica de confeitaria avançada para ficar perfeita.

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• Polpa de 2 maracujás frescos (com sementes)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de amido de milho

Modo de preparo da Torta de Maracujá

1. Triture o biscoito até virar uma farinha e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível e leve ao forno médio por 10 minutos para firmar a base.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado até ficar bem homogêneo.
4. Despeje o recheio sobre a massa fria e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
5. Para a calda, ferva a polpa dos maracujás com o açúcar e o amido dissolvido até engrossar levemente.
6. Deixe a calda esfriar e espalhe sobre a torta gelada antes de servir.

Informações da receita

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Rendimento: 8 fatias
Calorias aproximadas: 310 kcal

Com o que servir a receita

Essa torta é a estrela solitária do café da tarde, mas se quiser caprichar, sirva com um raminho de hortelã fresca ao lado para acentuar o perfume cítrico.

O que você precisa saber antes de fazer

O segredo para o creme firmar bem sem gelatina é usar o suco de maracujá realmente concentrado.

A reação da acidez da fruta com o leite condensado é o que dá a estrutura ideal para o corte.

Variações simples da torta de maracujá

Se quiser mudar a base, use biscoitos de chocolate triturados. O encontro do chocolate amargo com o mousse de maracujá é uma das combinações mais elogiadas na cozinha.

Informações nutricionais e benefícios

O maracujá é um excelente calmante natural e rico em vitamina C. Mesmo em uma sobremesa, utilizar a fruta fresca garante o consumo de antioxidantes que ajudam na imunidade.

Dicas finais para a torta de maracujá

Sempre prepare a calda da torta de maracujá com antecedência para que ela esteja totalmente fria ao ser colocada sobre o creme. Se colocar a calda quente, o recheio pode derreter e perder a textura firme.

Dicas extra do autor do Blog, Rodrigo Correa: Gosto de colocar umas raspas de chocolate branco por cima da calda de maracujá; o doce do chocolate equilibra o azedinho da fruta de um jeito espetacular.

Doces refrescantes como este foram feitos para circular. Se a sua torta de maracujá ficou linda e deliciosa, compartilhe a receita com aquele amigo que vive procurando uma sobremesa prática para o fim de semana.