Há algo sobre a Torta de Limão que a torna uma sobremesa atemporal. A combinação do azedinho cítrico com a doçura delicada faz dela uma favorita universal.
Como preparar a torta de limão
Comece com a preparação de uma base crocante, seguida pelo recheio cremoso de limão e finalizada com um merengue suave e dourado. Então misture a farinha e a manteiga até formar uma massa quebradiça, pressione no fundo da forma e asse até dourar. Para o recheio, bata bem o leite condensado com o suco e raspas de limão, assim despeje sobre a base e leve ao forno novamente. Cubra com merengue e gratine até atingir a perfeição dourada.
Ingredientes da torta de limão
Para a base:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 a 5 colheres de sopa de água gelada
O recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- Raspas de 2 limões
- 3 gemas de ovos
Para o merengue:
- 3 claras de ovos
- 1/4 xícara de açúcar
Modo de preparo da torta
- Inicie preparando a base: misture a farinha, o açúcar e o sal, e adicione a manteiga, trabalhando a massa até obter uma textura arenosa.
- Acrescente água gelada, aos poucos, assim até que a massa fique coesa, formando uma bola.
- Abra a massa e forre uma forma de torta, pressionando no fundo e nas laterais. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
- Para o recheio, combine o leite condensado com as gemas, o suco e as raspas de limão, assim até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e retorne ao forno por mais 15 minutos.
- Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, assim até formar um merengue firme.
- Por fim, cubra a torta com o merengue e volte ao forno até dourar levemente, cerca de 10 minutos.
Tempo de Preparo: Por volta de 1 hora | Porções: Serve 8 pessoas
Dicas para servir a torta de limão
Sirva a torta de limão fresca, com o merengue levemente dourado, para garantir o contraste perfeito entre o quente e frio, o crocante e o cremoso.
Curiosidades: A torta de limão é uma sobremesa clássica que atravessou gerações, aliás, com variações surgindo em diferentes culturas, sempre celebrando o sabor vibrante do limão.
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