O Presunto de Peru Assado é uma daquelas receitas que trazem consigo o calor e a magia do Natal. Com sua superfície dourada e carne suculenta, promete não apenas satisfazer os paladares mais exigentes.
Esta receita é mais que um prato: é um convite para reunir a família e criar memórias ao redor de um banquete que celebra o amor e a união, com um toque gourmet que transforma a ceia natalina em um momento verdadeiramente especial.
Como fazer o presunto de peru assado
Para preparar o Presunto de Peru Assado, inicie envolvendo seu presunto com uma generosa camada de mel e mostarda, criando uma cobertura que caramelizará lindamente no forno. Asse lentamente, permitindo que o calor baixo penetre suavemente na carne, assegurando que cada fibra se torne tenra e repleta de sabor.
Banhe em seguida o presunto periodicamente com seu próprio suco, garantindo um resultado final úmido e uma crosta irresistivelmente dourada, pronta para ser o centro das atenções na sua celebração natalina.
Ingredientes:
- 1 presunto de peru (aproximadamente 3-4 kg)
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Cravos-da-índia a gosto
Modo de preparo passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 160°C, criando um ambiente acolhedor para o cozimento lento do presunto.
- Misture o mel, a mostarda Dijon, o vinagre balsâmico e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena para formar a glace.
- Faça em seguida pequenos cortes na superfície do presunto e insira os cravos-da-índia, distribuindo-os de maneira uniforme.
- Aplique a glace de mel e mostarda sobre todo o presunto, assim cobrindo cada centímetro da sua superfície.
- Coloque o presunto em uma assadeira funda e asse no forno pré-aquecido, banhando com os sucos acumulados a cada 30 minutos.
- Continue o processo de assar por aproximadamente 3 horas, assim até que o presunto adquira uma cor dourada profunda e uma crosta crocante.
Tempo de Preparo: Cerca de 3 horas e 30 minutos | Porções: Serve aproximadamente 12 pessoas
Dicas para servir o presunto de peru
Sirva este Presunto de Peru Assado fatiado, acompanhado de molhos à base de frutas cítricas ou compotas para um contraste doce e ácido que realça o sabor. Decore a travessa com ramos de alecrim ou frutas para um visual festivo.
Curiosidades: O presunto assado é uma tradição em muitos países durante o Natal, simbolizando fartura e celebração. No Brasil, o peru tomou o lugar de destaque nas ceias, mas o presunto de peru é uma variação que vem ganhando espaço por seu sabor suave e textura tenra.
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