Prepare-se para se apaixonar perdidamente por essa sobremesa divina: o cheesecake com calda de caramelo!
Ingredientes do cheesecake com calda de caramelo
Base do cheesecake
- 200g de biscoitos tipo maisena triturados
- 100g de manteiga derretida
Recheio:
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Suco de 1 limão
Calda de Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de preparo do cheesecake com calda de caramelo
Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C.
- Pegue uma tigela, então misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.
- Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro), formando uma base compacta.
- No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, os ovos, a essência de baunilha e o suco de limão, assim até obter um creme liso.
- Despeje o creme sobre a base de biscoitos e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente tremido.
- Desligue o forno, então deixe o cheesecake esfriar dentro do forno por 1 hora antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para a calda de caramelo, derreta o açúcar em uma panela assim até formar um caramelo dourado.
- Adicione em seguida a manteiga e mexa até derreter completamente.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até obter uma calda homogênea.
- Por fim, deixe a calda esfriar antes de regar sobre o cheesecake.
Tempo de Preparo: 2 horas (+4 horas de geladeira) | Rendimento: 12 porções
Dicas e sugestões do cheesecake
Para um toque especial, adicione nozes picadas ou frutas frescas sobre o cheesecake antes de servir.
O cheesecake é uma sobremesa originária da Grécia Antiga, mas foi nos Estados Unidos que ganhou sua versão mais famosa, com o cream cheese.
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