Navegue pelas águas refrescantes de uma receita que promete ser a estrela de qualquer mesa: o Ceviche de Bacalhau.
Esqueça tudo o que você sabe sobre bacalhau e permita-se experimentar uma versão que traz um sabor suave e uma textura inesperadamente suculenta, ideal para os dias quentes ou para impressionar em uma ocasião especial.
Como preparar o ceviche de bacalhau
Para preparar um Ceviche de Bacalhau que seja um verdadeiro triunfo de sabores, comece por dessalgar o bacalhau, em seguida desfie e combine com suco de limão fresco, cebola roxa, coentro e pimenta dedo-de-moça. A acidez do limão irá “cozinhar” o peixe, enquanto os outros ingredientes agregarão camadas de sabor.
Ingredientes do ceviche de bacalhau
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- Suco de 4 limões
- 1 cebola roxa cortada em meia-lua
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo passo a passo
É uma receita que brilha pela simplicidade e ressalta a qualidade dos ingredientes.
- Inicie o processo dessalgando o bacalhau, se necessário, em água fria, trocando-a várias vezes por um período de 24 horas.
- Após dessalgado, então desfie o bacalhau em lascas finas e coloque em uma tigela.
- Despeje o suco de limão sobre o bacalhau, assim garantindo que fique completamente coberto.
- Adicione a cebola roxa, o coentro e a pimenta dedo-de-moça, integrando bem os sabores.
- Regue em seguida com o azeite de oliva e misture delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe marinar na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Tempo de Preparo: 30 minutos + tempo de dessalga (se necessário) | Porções: Serve 4 pessoas
Dicas de como servir
O Ceviche de Bacalhau pode ser servido em taças individuais, acompanhado de tostadas ou batatas doces cozidas, criando uma apresentação elegante e um contraste de sabores.
Curiosidades: O ceviche é um prato tradicionalmente latino-americano, com origens que remontam aos Incas. Aliás, a utilização do bacalhau é uma adaptação moderna que une a culinária europeia com a latino-americana.
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