O caruru de camarão com quiabo é um prato típico da culinária baiana, cheio de tradição, sabor e história.
Caruru de camarão com quiabo
O que você vai precisar
- Panela grande ou panela de barro
Ingredientes
- 500 g de quiabo picado em rodelas
- 300 g de camarão seco dessalgado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê 30 ml
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva 30 ml
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado opcional
- 1 colher de chá de gengibre ralado 5 g
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de sal a gosto
- Cheiro-verde ou coentro picado a gosto
- Água quanto baste para o cozimento
Modo de preparo
- Lave bem o quiabo, seque e corte em rodelas. Reserve.
- Se o camarão estiver muito salgado, dessalgue deixando de molho por alguns minutos e depois escorra bem.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o gengibre até ficarem macios.
- Acrescente o camarão seco e refogue por alguns minutos, liberando todo o sabor.
- Adicione o quiabo picado e mexa constantemente até ele perder a baba.
- Coloque água aos poucos, o suficiente para cobrir os ingredientes, e deixe cozinhar em fogo médio até o quiabo ficar bem macio e o caldo engrossar.
- Acrescente o azeite de dendê, misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
- Cozinhe por mais alguns minutos até ficar bem cremoso.
- Finalize com cheiro-verde ou coentro picado e sirva bem quente.
Notas
Feito com camarão seco, quiabo e um refogado rico em temperos, esse prato tem uma textura cremosa e um sabor marcante que conquista qualquer mesa.
Perfeito para servir em almoços especiais, celebrações ou simplesmente para quem quer saborear um pedaço da cultura nordestina em casa.
Dicas para um caruru de camarão com quiabo perfeito
O grande segredo do caruru de camarão com quiabo está na forma de preparar o quiabo. Refogar bem antes de adicionar água ajuda muito a reduzir a baba e deixa o prato mais agradável.
Outro ponto fundamental é o uso do azeite de dendê, que dá aquele sabor típico baiano. Mas a quantidade pode ser ajustada para quem prefere um sabor mais suave.
Sempre utilize camarões secos de boa qualidade, pois eles são responsáveis pelo sabor marcante e autêntico do caruru.
Sugestões de acompanhamentos
- Vatapá
- Acarajé
- Arroz branco
- Farofa de dendê
- Feijão fradinho
- Salada de tomate com cebola e coentro
Curiosidades sobre o caruru de camarão com quiabo
O caruru de camarão com quiabo é um dos pratos mais tradicionais da Bahia e tem origem afro-brasileira.
Ele é muito presente em festas religiosas, especialmente nas celebrações de Candomblé e nas festas de Cosme e Damião, quando é servido como oferenda e também compartilhado com familiares e amigos.
O nome “caruru” vem do quimbundo (língua africana) e originalmente se referia a pratos feitos com folhas verdes.
Com o tempo, no Brasil, passou a ser associado ao preparo com quiabo e camarão, que são abundantes na culinária baiana.
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O caruru de camarão com quiabo é muito mais do que uma simples receita. É uma verdadeira expressão da cultura, história e sabores do Brasil.
Fácil de preparar, rende bem e traz aquele gostinho de tradição para a sua mesa. Se você ainda não fez, experimente. E se já conhece, compartilhe e sabe bem que é impossível resistir a esse prato incrível.