Carne seca desfiada e purê cremoso: O irresistível escondidinho que você precisa experimentar

O contraste entre a carne seca desfiada e o purê de mandioca ou batata cria uma sinfonia de texturas e aromas.

Escondidinho de carne seca
Escondidinho de carne seca

Com raízes profundas na culinária brasileira, o escondidinho de carne seca é um prato que celebra a riqueza de sabores do nosso país.

Ingredientes do escondidinho de carne seca

Para a carne seca:

  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Para o purê:

  • 1kg de mandioca ou batata, cozida e amassada
  • 200ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Montagem:

  • Queijo muçarela ralado
  • Parmesão ralado
  • Salsinha picada

Como preparar o escondidinho de carne seca

  1. Prepare a carne seca: Em uma panela, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio e refógue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione logo depois a carne seca desfiada à panela e refogue por alguns minutos, temperando com pimenta-do-reino a gosto.
  3. Se necessário, adicione em seguida um pouco de água para amaciar a carne seca. Deixe cozinhar até que esteja macia e bem temperada.
  4. Acrescente salsinha picada para finalizar e então reserve.
  5. Prepare o purê: Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até ferver.
  6. Adicione a logo depois mandioca ou batata amassada à panela e misture bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
  7. Montagem: Em um refratário, coloque uma camada de purê no fundo.
  8. Em seguida, adicione a carne seca refogada sobre o purê.
  9. Cubra com outra camada de purê e então espalhe queijo muçarela ralado e parmesão ralado por cima.
  10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou então até o queijo gratinar e formar uma crosta dourada.
  11. Finalize com salsinha picada antes de servir.

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Aproveite que chegou até aqui para compartilhar essa receita que é um sucesso em qualquer cozinha brasileira e do mundo!

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