Mergulhe nas raízes da cozinha tradicional com uma receita que traz aconchego e sabor a cada garfada: Carne Seca com Abóbora na pressão.
A carne seca, rica e salgada, encontra o equilíbrio ideal na doçura suave da abóbora. É um prato que aquece o coração e conquista o paladar, feito para impressionar sem exigir horas na cozinha.
Como fazer a carne seca com abóbora
O preparo da Carne Seca na Pressão com Abóbora é um processo que encanta pela simplicidade e resultado: comece dessalgando a carne seca e, após, cozinhe-a na pressão até ficar macia. Em seguida, refogue cebola e alho, adicione a carne desfiada e a abóbora em cubos, cozinhando até que a abóbora esteja tenra e a carne perfeitamente integrada aos temperos, criando um prato rico em sabor e cheio de tradição.
Ingredientes da carne seca com abóbora
- 500g de carne seca
- 500g de abóbora cortada em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo passo a passo
- Antes de mais nada, dessalgue a carne seca deixando-a de molho por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe a carne na panela de pressão com água nova por cerca de 30 minutos, assim até amaciar.
- Desfie em seguida a carne e reserve.
- Na mesma panela, então aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
- Adicione a carne seca desfiada, assim deixando-a pegar sabor e cor.
- Incorpore a abóbora em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe até a abóbora ficar macia, acrescentando água se necessário.
- Finalize com salsinha picada para um toque de frescor.
Tempo de Preparo: cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de dessalga) | Porções: Serve 4 pessoas
Dicas para servir a carne seca com abóbora
Pode ser servida com arroz branco e uma salada verde, assim criando um equilíbrio perfeito para um almoço ou jantar completo.
Curiosidades: A carne seca é um ingrediente com forte presença na culinária brasileira, especialmente no Nordeste, onde é conhecida como “jabá” e utilizada em uma variedade de pratos tradicionais.
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