A carne de carneiro cozido é um prato um aroma envolvente, esta receita é ideal para ocasiões especiais ou para um jantar em família.
Se você nunca preparou carneiro antes, então não se preocupe. Este guia vai te mostrar como é fácil alcançar a perfeição no cozimento, garantindo que a carne fique macia e cheia de sabor.
Ingredientes da Carne de Carneiro Cozido
- 1,5 kg de carne de carneiro (pernil ou paleta)
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- Dois talos de salsão picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
Modo de Preparo da Carne de Carneiro Cozido
Primeiramente, tempere a carne de carneiro com sal e pimenta, esfregando bem os temperos por toda a superfície.
- Aqueça em seguida o azeite em uma panela grande e doure a carneiro em todos os lados. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, então refogue a cebola, o alho, o salsão, e a cenoura até ficarem macios.
- Adicione o vinho tinto, raspando o fundo da panela para liberar os sabores. Deixe reduzir pela metade.
- Acrescente o caldo de carne, o extrato de tomate, as folhas de louro e o alecrim.
- Retorne a carneiro para a panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, assim até que a carne esteja macia e soltando do osso.
- Por fim, ajuste o tempero se necessário e sirva quente, acompanhada de purê de batatas ou arroz.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 3 a 4 horas, e a receita rende cerca de 6 a 8 porções.
Dicas do Chef
Para garantir uma carne ainda mais saborosa, deixe o carneiro marinando com os temperos e o vinho de um dia para o outro.
Você também pode adicionar batatas ou outros legumes ao cozimento para enriquecer o prato. Sirva com um bom vinho tinto para completar a experiência gastronômica.
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Aliás, espero que esta receita de carne de carneiro cozido traga muitos momentos deliciosos para você e seus convidados.
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