O Canelone de Berinjela ao Molho Branco é essa obra de arte gastronômica, uma receita que promete levar sofisticação e prazer à sua mesa.
Imagine um prato que une a leveza da berinjela com a cremosidade do molho branco, criando uma sinfonia de sabores que dançam ao paladar. Uma alternativa perfeita para quem busca uma refeição requintada, saudável e cheia de sabor.
Como fazer o canelone de berinjela ao molho branco
Inicie fatiando as berinjelas em lâminas finas, grelhe-as até que fiquem douradas e reserve. Enquanto isso, prepare um molho branco encorpado e aromatizado com noz-moscada.
Envolva as lâminas de berinjela com um recheio de ricota temperada, enrole-as formando os canelones e disponha em um refratário. Cubra com o molho branco e leve ao forno para gratinar, criando uma camada dourada e irresistível.
Ingredientes do canelone de berinjela ao molho branco
- 2 berinjelas grandes
- 500g de ricota
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para grelhar
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de preparo passo a passo
- Comece por lavar e fatiar as berinjelas longitudinalmente em lâminas de aproximadamente 0,5 cm.
- Pincele as fatias com óleo e grelhe em uma frigideira quente até que fiquem douradas; reserve.
- Para o recheio, então amasse a ricota e tempere com sal e pimenta-do-reino ao seu gosto.
- Agora, prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por um minuto.
- Gradualmente, então despeje o leite, mexendo sempre para não formar grumos, e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Cozinhe até que o molho engrosse, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
- Recheie cada lâmina de berinjela com a ricota temperada e enrole formando o canelone.
- Disponha os canelones em um refratário, despeje o molho branco por cima e polvilhe com queijo parmesão.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos, assim até que o topo esteja gratinado e dourado.
Tempo de Preparo e Porções: Tempo de Preparo: 60 minutos | Porções: Serve 4 pessoas
Dicas de como servir
Para um toque especial, sirva os canelones com uma salada verde fresca e uma taça de vinho branco gelado.
Curiosidades: Embora o canelone seja tradicionalmente italiano, a substituição da massa pela berinjela é uma inovação saudável e deliciosa que agrega ainda mais nutrientes ao prato.
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