Entre as delícias típicas, o caldo verde com calabresa em cubos se destaca como uma opção reconfortante e saborosa para aquecer as noites frias de junho.
Com ingredientes simples e um preparo fácil, essa receita é perfeita para compartilhar com amigos e familiares durante o arraiá. Vamos aprender a fazer essa delícia junina?
Ingredientes do caldo verde com calabresa em cubos
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de água
- 2 linguiças calabresas cortadas em cubos
- 1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extra para servir
Modo de preparo do caldo verde com calabresa em cubos
Preparação dos Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Cozimento das Batatas: Adicione as batatas em cubos e a água à panela. Tempere em seguida com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo médio, assim até que as batatas estejam bem macias, aproximadamente 20 minutos.
- Preparação da Calabresa: Enquanto as batatas cozinham, pegue uma frigideira separada, então frite os cubos de calabresa até que estejam dourados e crocantes. Reserve.
- Preparação do Caldo: Quando as batatas estiverem cozidas, use um mixer de mão ou um liquidificador para bater a mistura, assim até obter um caldo homogêneo e cremoso.
- Adicionando a Couve e a Calabresa: Volte o caldo para a panela e adicione a couve cortada em tiras finas.
- Por fim, cozinhe por mais 5 minutos, ou até que a couve esteja macia. Adicione os cubos de calabresa frita e misture bem.
Finalização: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva em seguida o caldo verde quente, regado com um fio de azeite de oliva extra.
O tempo total de preparo é cerca de 40 minutos. Esta receita serve 4 a 6 pessoas.
Curiosidades e Dicas
Curiosidade: O Caldo Verde é originário da região norte de Portugal e é tradicionalmente servido em festas e celebrações, o que o torna perfeito para as festas juninas.
Variedade: Para uma versão mais leve, você pode substituir a calabresa por peito de frango desfiado ou até mesmo por tofu defumado.
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