O caldo de kenga é uma receita tradicional nordestina que combina simplicidade e sabor de forma única.
Com ingredientes acessíveis e um preparo fácil, você pode trazer um toque especial à sua mesa em apenas 30 minutos.
Ingredientes do Caldo de Kenga
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro ou salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo do Caldo de Kenga
Prepare os Ingredientes: Primeiramente, tempere o peito de frango desfiado com sal e pimenta. Reserve.
- Refogue os Aromáticos: Pegue uma panela grande, então aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os Legumes: Acrescente os tomates e o pimentão picados. Cozinhe até que os tomates estejam desmanchando e formando um molho espesso.
- Cozinhe o Frango: Adicione em seguida o peito de frango desfiado e cozinhe até que esteja bem incorporado ao molho.
- Adicione o Caldo: Despeje o caldo de galinha na panela e deixe ferver. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Prepare o Caldo: Aos poucos, então vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até obter a consistência desejada.
- Finalize: Por fim,. ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com coentro ou salsinha picada. Sirva quente.
Tempo de Preparo: 30 minutos. Rende 4 porções.
Dicas do Chef
Para um sabor ainda mais intenso, você pode marinar o peito de frango com temperos de sua preferência por pelo menos 1 hora antes de cozinhar. Além disso, experimente adicionar um pouco de leite de coco ao caldo para dar um toque cremoso e especial.
Curiosidade: O caldo de kenga é uma receita típica do Nordeste brasileiro, especialmente popular em festas e celebrações. É conhecido por ser um prato reconfortante e nutritivo, perfeito para aquecer em dias mais frios.
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