O caldo de feijão com carne de porco é uma opção deliciosa e econômica para o dia a dia. Aproveite a praticidade da receita e faça em casa.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar uma refeição completa e cheia de sabor. Este caldo é perfeito para reunir a família em torno da mesa e desfrutar de um prato caseiro.
Ingredientes do caldo de feijão com carne de porco
- 500g de feijão carioca ou preto
- 300g de carne de porco em pedaços (costelinha, pernil ou lombo)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Uma cenoura média picada (opcional)
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água suficiente para cozinhar o feijão
Modo de preparo do caldo de feijão com carne de porco
Lave o feijão e deixe-o de molho em água por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. Assim ajudará a reduzir o tempo de cozimento.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a carne de porco em pedaços e doure por todos os lados.
- Em seguida, adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione o feijão escorrido, a folha de louro, a cenoura e o pimentão (se estiver usando).
- Cubra em seguida com água suficiente para cozinhar o feijão, cerca de 1,5 litros.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, assim até que o feijão esteja macio.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Com uma concha, retire uma parte do feijão e bata no liquidificador até obter um creme. Então volte esse creme para a panela, misturando bem para engrossar o caldo.
- Ajuste o tempero, se necessário, e deixe cozinhar por mais alguns minutos para apurar os sabores.
- Por fim, adicione o cheiro-verde picado e sirva quente.
Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos. Rende aproximadamente 6 porções.
Dicas do Chef
Para um caldo ainda mais saboroso, você pode adicionar pedaços de bacon ou linguiça calabresa ao refogado de cebola e alho.
Além disso, sirva o caldo de feijão com carne de porco acompanhado de pão francês ou torradas para uma refeição completa. Se preferir, adicione uma pitada de cominho ou páprica defumada para um toque especial.
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Espero que essa receita atenda às suas expectativas. Se precisar de mais alguma coisa, estou à disposição!