Quando o clima pede uma refeição leve e nutritiva, nosso caldo de batatas com cebolinhas é a resposta!
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Ingredientes do caldo de batatas com cebolinhas
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- 1/2 xícara de cebolinhas picadas
- 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Croutons ou torradas para acompanhar (opcional)
Como preparar caldo de batatas
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga (ou azeite) em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione logo depois as batatas cortadas em cubos à panela e refogue por alguns minutos.
- Despeje em seguida o caldo de legumes (ou água) na panela e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias e cozidas.
- Com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata o caldo e as batatas até obter uma consistência cremosa.
- Volte a panela ao fogo e então adicione as cebolinhas picadas, mexendo bem para incorporá-las ao caldo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adicione então o creme de leite para deixar o caldo mais cremoso e encorpado.
Prontinho! Sirva o caldo de batatas com cebolinhas quente, acompanhado de croutons ou torradas para adicionar textura à sopa.
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Que tal então compartilhar essa receita deliciosa com seus amigos e familiares? Tenho certeza de que eles vão adorar!
