A Brandade de Bacalhau é um prato clássico da culinária francesa que combina a delicadeza do bacalhau com a cremosidade das batatas e do azeite.
Com ingredientes acessíveis e um preparo simples, você pode trazer o sabor do Mediterrâneo para a sua mesa de forma prática e econômica.
Ingredientes do brandade de bacalhau
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Azeitonas pretas para decorar (opcional)
Modo de preparo do brandade de bacalhau
Cozinhe o bacalhau: Pegue uma panela grande, então cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
- Cozinhe as batatas: Em outra panela, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços até ficarem macias. Escorra e amasse-as, assim até obter um purê.
- Prepare a mistura de bacalhau: Pegue uma frigideira grande, então aqueça metade do azeite de oliva e refogue o alho picado até dourar.
- Adicione em seguida o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem.
- Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o purê de batatas com o bacalhau refogado.
- Adicione o creme de leite e o restante do azeite de oliva, misturando até obter uma consistência cremosa. Tempere em seguida com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize e sirva: Transfira a brandade para uma travessa e decore com salsinha picada e azeitonas pretas, se desejar. Sirva em seguida ainda quente, acompanhada de torradas ou pão fresco.
Tempo total de preparo: 45 minutos. Rende 4 porções.
Curiosidades e Dicas
Origem do Prato: A brandade de bacalhau é uma receita tradicional da região de Provença, na França, e também é popular na Espanha, especialmente na Catalunha.
Variedades: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de noz-moscada ralada ou suco de limão à mistura.
Veja também outras receitas saborosas e fáceis de fazer:
- Frango recheado com queijo e espinafre: receita gourmet para um jantar especial
- Arroz com milho uma receita simples e saborosa para o dia a dia
- Lasanha de carne moída e catupiry uma receita irresistível e fácil de fazer
Gostou da receita? Já que chegou até aqui, compartilhe com seus amigos e familiares nas redes sociais e ajude a espalhar essa delícia! Marque-nos nas suas postagens para que possamos ver suas criações. Bon appétit!